Buñuelos de viento

Aunque los buñuelos están deliciosos para comerlos todo el año, es muy típico tomarlo en las Fallas en Valencia, con un buen chocolate a la taza.

Receta de buñuelos de viento

Ingredientes para preparar buñuelos de viento

  • 150 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 35 gr. de mantequilla
  • 400 ml. de leche
  • 125 ml. de agua
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Canela
  • Azúcar

¿Cómo preparar buñuelos de viento?

  • Para hacer los buñuelos de viento, en un cazo calentaremos la leche junto con el agua, la piel del limón sin lo blanco y un pellizco de sal. Cuando empiece a hervir, echaremos de golpe toda la harina, y comenzaremos a remover, bajando el fuego.
  • Retiraremos el cazo del fuego cuando la masa de los buñuelos de viento no se pegue al cazo. En ese momento, añadiremos los huevos previamente batidos, y luego la mantequilla reblandecida. Volveremos a remover, hasta formar una masa manejable.
  • Lo siguiente es hacer la forma de los buñuelos de viento uno a uno (que debe ser redondeada) cortando trozos de masa con la ayuda de una cuchara, e irlos friendo en una sartén con aceite de oliva.
  • Por último, haremos una mezcla de azúcar con canela, y rebozaremos los buñuelos de viento. Esperaremos a que estén fríos para comerlos.
  • Foto orientativa: El Aderezo
Nota del autor:

Los buñuelos de viento son un postre típico en la fiesta de las Fallas, en Valencia, pero están tan buenos que se comen durante todo el año.